もどる
スペアリブダッチオーブン焼き



2015年1月1日

①材料
･スペアリブ10本
･塩、胡椒
・吉田のグルメソース、バーベキューソース、焼き肉のたれ大さじ各１（Ａ）



   手順 写真 
 下ごしらえとダッチオーブン調理 ①塩と胡椒をまんべんなくかけこすりつけ５本は袋に入れて冷蔵庫で一晩保存する。
②１時間ほどおいてから、半分の５本をビニル袋にいれ（Ａ）を入れてもみ冷蔵庫で一晩保存する。
③ダッチオーブン下に使ったコーヒー粉や紅茶だしがらをいれ煙がでるようになってから①と②を金網２段にして入れる。（右写真）
④中火で１５分、肉に串を刺して肉汁が透明であれば完成、血が混じるようならもう少し焼く。		  
 盛りつけ他 ①かぶスライスに生ハムをはさむと塩分がかぶに移り美味
②大学いも風さつまいも：スープに入れる予定でトースターで10分焼いたものに蜂蜜をまぶした一品。
③昨日の水炊き鍋の残りスープと白菜、ベーコン、その他冷蔵庫に残っている材料を用いてホワイトソース、塩、胡椒で味つけスープ
④メインの肉